menù Settembre 2021

Antipasti

Starter

  • Cevice di trota salmonata con avocado, panna acida e caviale arringa

    Sea trout Cevice with avocado, sour cream and herring caviar
    (Allergeni / Allergens: 4, 7, 9)

  • Sarde in saor

    Sardine lake in saor
    (Allergeni / Allergens: 4, 7)

  • Tartare di capriolo cipollotti capperi limone

    Roe deer tartare with spring onions capers and lemon
    (Allergeni / Allergens: 1)

  • Quaglia arrosto cipolle rosse e zucchine

    Roasted quail red onions and zucchini
    (Allergeni / Allergens: 3, 7, 10, 11)

  • Melanzana alla parmigiana fredda

    Cold parmesan aubergine
    (Allergeni / Allergens: 5, 7)

  • Prosciutto crudo 24 mesi e burrata

    Parma ham 24 month with burrata
    (Allergeni / Allergens: 1, 7)

  • Crescione mela verde e calamari

    Green apple cress and squid
    (Allergeni / Allergens: 4, 5, 7)

Primi Piatti

First Courses

  • Risotto limone e storione

    Risotto with lemon and sturgeon
    (Allergeni / Allergens: 4, 7)

  • Bigoli sarde pane pomodori confit

    Bigoli sardines bread and cherry tomato confit
    (Allergeni / Allergens: 1, 4,)

  • Tagliatelle anatra e bagoss

    Taglatelle duck and bagoss
    (Allergeni / Allergens: 1, 3, 7, 9)

  • Paccheri pomodoro e basilico con stracciatella

    Paccheri tomato and basil with stracciatella
    (Allergeni / Allergens: 1, 7)

  • Raviolo di coniglio erba cipollina e funghi

    Rabbit ravioli with chives and mushrooms
    (Allergeni / Allergens: 1, 3, 7, 9)

  • Spaghettone cacio e pepe con carciofi

    Spaghettone with cheese pepper and artichoke
    (Allergeni / Allergens: 1, 7)

  • Stringozzi al torchio cannolicchi e bottarga

    Stringozzi pasta with razor clams and bottarga
    (Allergeni / Allergens: 3, 4, 8, 14)

Dolci Dessert settembre 2021

Secondi Piatti

Main Courses

  • Anguilla arrosto valerianella e maionese al lime

    Roasted eel with valerian and lime mayonnaise
    (Allergeni / Allergens: 3, 4)

  • Fritto misto di lago

    Mixed fried fish of lake
    (Allergeni / Allergens: 1, 2, 4, 7)

  • Costolette d'agnello melanzana e patata al sale

    Lamb chops, aubergine and potato with salt
    (Allergeni / Allergens: 7, 8, 9, 10, 12)

  • Controfiletto di manzo patate ratte e rucola

    Beef sirloin with ratte potatoes and rocket
    (Allergeni / Allergens: 10)

  • Coregone croccante bacon salvia e spinaci

    Crispy whitefish with bacon sage and spinach
    (Allergeni / Allergens: 1, 7)

  • Rombo in padella con finocchi, arance e pistacchi

    Turbot pan fry with fennel, orange and pistachio
    (Allergeni / Allergens: 4, 8

Dolci

Dessert

  • Lago di garda (gelatina di cedro cedro candito sorbetto al limone e succo di cedro)

    Garda lake (cedar jelly, ceder candied, lemon sorbet and cedere juice)
    (Allergeni / Allergens: No)

  • Semifreddo al cioccolato bianco e passion fruit

    White ciocolat semifreddo and passion fruit
    (Allergeni / Allergens: 7, 8)

  • Crostatina con crema e frutta fresca

    Tart with cream and fresh fruit
    (Allergeni / Allergens: 1, 3, 7)

  • Zuppetta di lamponi e frutti rossi

    Raspberry soup and red fruit
    (Allergeni / Allergens: 1, 7)

  • Brownies di cioccolato con gelato alla crema

    Chocolate brownies with ice cream
    (Allergeni / Allergens: 1, 7, 8)

  • Gelati e sorbetti

    Ice cream & sorbet
    (Allergeni / Allergens: 7, 8)

Degustazione Formaggi

Cheese Tasting

  • 3 pezzi di formaggi

    3 pieces of cheese
    (Allergeni / Allergens: 7)

  • 5 pezzi di formaggi

    5 pieces of cheese
    (Allergeni / Allergens: 7)

  • 7 pezzi di formaggi

    7 pieces of cheese
    (Allergeni / Allergens: 7)