I sapori autentici della nostra terra

Il Nostro Menu

Il nostro menù offre un'ampia gamma di opzioni, che spaziano dai classici senza tempo della cucina italiana a piatti innovativi, pensati per sorprendere e sfidare il palato alla scoperta di nuove combinazioni di sapori. La selezione dei vini è altrettanto curata, con una cantina che offre etichette locali e internazionali, perfette per accompagnare ogni piatto e arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria.

ANTIPASTI
Carpaccio di capriolo, cavolo viola e dressing cipriani
Flan di zucca con fonduta di caprino “La piramide di Cervano”
Assoluto di carciofo spinoso (fritto, al forno, pochè)
Code di gambero in pasta kataifi, purea di pastinaca e granella di pistacchio
PRIMI PIATTI
Risotto alle castagne e timo, con guanciale croccante
Raviolo “gemello” ripieno di camoscio e tombea con funghi e la sua demi-glace
Maltagliati all’uovo con ragù di agnello al coltello e funghi shitake
Spaghetti al nero di seppia, polpa di granchio, pomodori gialli confit e lemongrass
Primi piatti (sempre in carta)
Tagliatelle anatra e bagoss
Paccheri di Gragnano al pomodoro e basilico con stracciatella pugliese
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Secondi Piatti
Trancio di storione con salsa all’uva e verdurine crocccanti
Halibut cotto in padella con pavè di patate e salsa all’arancia
Medaglione di cervo con salsa ai funghi porcini e polenta bramata
Sella di coniglio arrosto con patate ratte e carciofi
Secondi piatti (sempre in carta)
Costata di Scottona 500 gr.
Fritto misto di lago e verdure
Fiorentina di Scottona
DEGUSTAZIONE - FORMAGGI
7 pezzi di formaggi
5 pezzi di formaggi
3 pezzi di formaggi
scopri il piatto del giorno

(chiedi al nostro personale di sala)

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